[ ACTU AGRO ] 🌾 🥖 Trouverez-vous toujours votre pain aussi bon en 2025? C'est la question que je me pose quand à l'objectif de diminuer de 10% la teneur en sel du pain. Affaire à suivre. 🍝 Des pâtes qui changent de formes pour réduire son empreinte carbone? C'est l'idée de la companie Yissum 🚮 Comment une meilleure gestion des stocks dans son réfrigérateur peut-elle faire baisser le bilan carbone français? ----- Cette semaine je vous propose dans ce post quelques articles qui m'ont paru intéressants la semaine dernière 🌾 N'hésitez pas à visiter les liens pour continuer votre lecture, ils sont en fin de post👇🏻 🥖 LES PROFESSIONNELS DE LA BOULANGERIE S'ENGAGENT A REDUIRE LA TENEUR EN SEL DU PAIN Le pain représente «20% de l'apport en sel quotidien des Français»rappelle le communiqué du gouvernement. La France a ainsi pris l'engagement auprès de l'OMS de faire baisser de 30% la consommation de sel dans sa population d'ici à 2025. L'objectif? Diminuer de 10% la quantité de sel présente dans le pain en moins de quatre ans. 🍝 SHAPE SHIFTING #PASTA COULD REDUCE PACKAGING COSTS Technology transfer company Yissum announced that it has developed a technique to transform dried pasta sheets into traditional, bulkier pasta shapes when placed in boiling water. The team is pursuing commercialization of this manufacturing technique, which could reduce packaging and in turn carbon dioxide emissions for producers. “Our shape-shifting pasta technology has the potential to transform the manufacturing, transportation and storage process, the potential of this technology is immense, and I look forward to seeing it outside of the lab ‘wowing’ consumers and providing a positive impact to consumers and business alike.” A recent study by Forbes Insights found that non-optimized packaging is comprised of at least 25% air, which means companies are paying to ship empty space and losing out on valuable transportation space. 🚮 PHENIX PRESENTE SON NOUVEAU BAROMETRE DU GASPILLAGE EN GRANDE DISTRIBUTION Phénix vient de dévoiler son second baromètre de l’anti-gaspi réalisée de juillet à décembre 2021 auprès de 300 super et hypermarchés. Il ressort que les invendus peuvent représenter 450 000 euros pour un supermarché et 1,56 million d’euros pour les hyper. Selon la #FAO, un tiers de la production alimentaire mondiale est jetée (1,3 milliard de tonnes par an). En France, ce gaspillage pèse pour 3 % du bilan carbone soit plus que l’aviation (2 %). Dans ce cadre, le gouvernement s’est fixé de réduire de 50 % le #gaspillagealimentaire d’ici à 2025 et travaille sur un label anti-gaspi pour les distributeurs, qui sera opérationnel en 2022. Selon l’Ademe, le secteur de la distribution est responsable de 14 % du gaspillage alimentaire en France. Et vous, qu'est-ce qui vous a marqué cette semaine? 🧐 Liens: ☞ 🥖 https://bit.ly/3DDCqBM ☞ 🍝 https://bit.ly/376sHaO ☞ 🚮 https://bit.ly/3J6Z2eO #transportation #packaging